Produkte aus Handarbeit
Unsere Zutat ist ganz viel Zeit und Liebe sowie Rohstoffe in Bioqualität.
Unsere Sauerteigbrote
Wir haben die traditionelle Handwerkskunst des Brotbackens wiederentdeckt und backen wie früher langzeitgeführte Sauerteigbrote, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch besonders bekömmlich sind.
Mit regionalen Zutaten in Bioqualität – darunter Oberkärntner Winterroggen und Dinkel aus Göriach – entstehen unsere Brote ganz ohne Zusätze und ohne industrielle Hefe.
Dank langer Teigruhe und sortenspezifischer Sauerteige, vom milchsäurereichen Roggenvollkornsauerteig bis zum italienischen Lievito Madre aus Dinkel, werden sie auf natürliche Weise aromatisch, leicht verdaulich und bleiben länger frisch.
Roggen-Sauerteigbrot
Ein Brot mit kräftiger rustikaler Kruste und saftiger Krume. Aus purem Roggenmehl dazu Haferflocken und Leinsamen. Die lange Gare mit Sauerteig lässt ein einzigartiges, intensives Aroma mit leichter Säure entstehen. Schmeckt wie früher und hält eine Woche frisch. Dazu das Brot am Besten mit einem Tuch einschlagen.
Hartweizen-Sauerteigbrot
Mit knuspriger Kruste und großporiger Krume. Unsere Interpretation eines Pane Pugliese, einem italienischen Landbrot, mit Hartweizen- und Dinkelmehl. Leichtes Karamell Aroma, leicht gelbliche
Färbung und verführerischer Duft.
Hält drei Tage frisch. Danach in Scheiben einfrieren, schmeckt auch getoastet einfach lecker.
Dinkel-Sauerteigbrot
Angenehm mildes Aroma mit lockere Krume
und einer krossen Kruste. Ein reines Dinkelbrot. Mit frisch gemahlenem Dinkelvollkornmehl. Der Lievito Madre aus Dinkelsauerteig macht das Brot besonders aromatisch und saftig. Hält drei Tage
frisch. Danach in Scheiben einfrieren, schmeckt auch getoastet einfach lecker.