Produkte aus Handarbeit
Unsere Zutat ist ganz viel Zeit und Liebe sowie Rohstoffe in Bioqualität.
Fermentierte Getränke – Kombucha & Kefir
Lebendige Fermente aus unserer Hofküche
In unserer Hofküche entstehen mit viel Zeit und Sorgfalt besondere Getränke: handgemachter Kombucha und Kefir. Alles beginnt mit frisch aufgebrühtem Tee und Säften aus unserem eigenen Obst und Gemüse. Daraus entwickeln unsere hofeigenen Kulturen durch natürliche Fermentation lebendige, leicht prickelnde Getränke mit feiner Säure und viel Aroma, reich an Milchsäurebakterien und von Natur aus probiotisch.
Während der Fermentation verwandeln Mikroorganismen einen Teil des Zuckers in wertvolle Säuren und natürliche Kohlensäure – so entsteht der charakteristische, erfrischende Geschmack von Kombucha und Kefir. Für unsere Säfte verwenden wir ausschließlich reifes Obst und Gemüse aus eigenem Anbau – ohne chemische Pflanzenschutz- oder Düngemittel und mit kurzen Wegen direkt vom Feld in die Flasche.
Uns ist wichtig, unsere Produkte so natürlich wie möglich zu belassen. Deshalb kommen bei uns nur reine Zutaten in die Flasche: keine künstlichen Zusätze, keine tierischen Bestandteile – dafür ehrlicher Geschmack und lebendige Fermente aus eigener Herstellung.
Ein erfrischendes Getränk aus echter Handarbeit – natürlich, regional und voller Leben.
Kefir - der Zitronige
Kefir ist ein fermentiertes Teegetränk. Durch die Fermentation wird der Zucker abgebaut und in Säure verwandelt. Mit zitronig schmeckenden Kräutern wie Zitronenverbene, Pelargonie, Zitronenmelisse aus dem eigenen Garten. Das genaue Mischverhältnis kann variieren. Schmeckt typisch nach Kefir, erfrischend säuerlich zitronig und kann pur oder verdünnt getrunken werden. Eine alkoholfreie Alternative zu Cocktails mischen oder warm als Zugabe zu Tees.
Kombucha - der Fruchtige
Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk. Durch die Fermentation wird der Zucker abgebaut und in Säure verwandelt. Mit Kräuter und Gemüse oder Fruchtsäften aus dem eigenen Garten. Je nach Saison kann die Mischung an Kräutern und Früchten variieren. Schmeckt erfrischend säuerlich und kann pur oder verdünnt getrunken werden. Eine alkoholfreie Alternative zu Sekt, als Cocktail oder mit Gewürzen warm als Glühkombucha genießen.