Produkte aus Handarbeit
Unsere Zutat ist ganz viel Zeit und Liebe sowie Rohstoffe in Bioqualität.
Hofprodukte | Verarbeitetes
Vom Feld ins Glas – handgemachte Spezialitäten
Wenn auf unseren Feldern Obst und Gemüse reif wird, beginnt für uns die nächste kreative Phase. Aus sonnengereiften Früchten und frischem Gemüse entstehen in
unserer Hofküche Marmeladen, Chutneys, Chilisaucen und eingelegte Köstlichkeiten. So können wir die Ernte haltbar machen und ihren vollen Geschmack bewahren. Eine besondere Spezialität unseres Hofes sind außerdem unsere fermentierten Getränke wie Kombucha und Kefir.
Wir verarbeiten ausschließlich Obst und Gemüse aus eigenem Anbau – natürlich ohne chemische Pflanzenschutz- oder Düngemittel und mit kurzen Wegen direkt vom Feld in die Küche. Mit viel
Handarbeit, Zeit und Sorgfalt entstehen daraus ehrliche Produkte mit intensivem, natürlichem Geschmack.
Uns ist wichtig, unsere Produkte so ursprünglich wie möglich zu belassen. Deshalb verwenden wir ausschließlich natürliche Zutaten und verzichten bewusst auf künstliche Zusätze. Alle unsere
Produkte sind von Natur aus vegan.
So entsteht aus unserer Ernte eine Vielfalt an handgemachten Spezialitäten – ehrlich, regional und voller Geschmack.
Eingelegtes | Verarbeitetes
Handgemachte Spezialitäten aus unserer Ernte
Chutney Kürbis | Zucchini
Unser Chutney ist eine würzig-süßsaure Zubereitung auf Basis von Kürbis oder Zucchini, die durch Gewürze wie Senf, Paprika und Essig besonders aromatisch wird.
Schmeckt würzig, pikant, leicht säuerlich und passt hervorragend aufs Brot, zu Käse, zur Jause, als Beilage, Dip oder einfach wie Pesto mit Pasta verwenden.
Sweet Extra Hot Chili Sauce
Süße Chilisauce, beliebt in der asiatischen Küche. Scharf und süß zum Kochen und Würzen von Speisen. Unsere Chilis für die Chilisauce stammen von unserem Acker direkt aus dem Mölltal. Auf natürliche Weise, ohne Spritzmittel und chemische Dünger angebaut.
Extra Hot Chili Pepper Sauce
Sehr scharfe, grüne Chilisauce zum Kochen und Würzen von Speisen. Geschmack und Verwendung ähnlich wie Tabasco. Hergestellt mit natürlicher Fermentation aus Chilis und Paprika. Die grüne Chilisauce besteht rein aus Chilis und Paprika, Salz, etwas Wasser und Essig.
Hollersulze
Unsere Hollersulze wird aus Holunderbeeren aus eigenem Anbau in Obervellach im Mölltal hergestellt und mit viel Handarbeit verarbeitet. Mit nur wenigen sorgfältig ausgewählten Zutaten entsteht ein naturreines Produkt – ganz ohne Aromen oder Konservierungsmittel.
Die Hollersulze ist vielseitig verwendbar: klassisch im Tee, als Brotaufstrich oder zu Dampfnudeln. Auch zum Verfeinern von Joghurt, Topfen und Desserts oder als fruchtige Note in Saucen und Wildgerichten eignet sie sich hervorragend. Ein echtes Stück regionaler Genuss.
Quittenfruchtaufstrich
Unser Quittenfruchtaufstrich wird aus sonnengereiften Quitten aus eigenem Anbau hergestellt. Mit besonders wenig Zucker verarbeitet, bleibt der natürliche, fruchtig-cremige Geschmack der Quitte
im Mittelpunkt.
Der Aufstrich passt klassisch aufs Brot, schmeckt aber auch hervorragend zu Käse, im Joghurt oder als fruchtiges Kompott zu Kaiserschmarrn und anderen Süßspeisen. Eine besondere Spezialität für
alle, die den feinen, aromatischen Geschmack der Quitte lieben.
Quittensirup
Unser Quittensirup wird aus aromatischen Quitten aus eigenem Anbau hergestellt. Schonend verarbeitet entfaltet er ein fruchtig-sommerliches Aroma mit dem intensiven, unverwechselbaren Geschmack
der Quitte.
Einfach im Verhältnis 1:10 mit Wasser verdünnen und als erfrischendes Getränk genießen. Auch hervorragend geeignet zum Verfeinern von Sprudel, Desserts oder Cocktails. Eine besondere Spezialität
für alle, die den feinen Geschmack der Quitte lieben.